JOURNAL

日本茶のおいしさ。何気なくいただくお茶も、環境次第で、その美味しさを何倍にもすることができます。例えば茶道では、茶会を開く際、茶席に「テーマ（主題）」をもうけます。季節にまつわること、茶会にいらっしゃるお客さ […]

茶道との距離感をとても意識しています。茶道は伝統文化であり、習い事の一種として定着しているので、一つのことをみんなが同じようにしている印象があります。しかし、教室や茶会によって違いがあり、その振れ幅は大きいです。 […]

亭主である私は東京都内に住みつつ、週末群馬に移動してこの店を運営いている。この生活を約9年続けているのだが、よくこんな質問をされる。「なぜ、太田市にお店を開いたのですか？」毎度、困っていた。何か格好のいいストーリ […]

日本茶のいろは第三回目は、この時期ならではの福茶を題材としました。空也上人が振る舞ったことが由来の大福茶と、節分の豆を入れ飲む福茶。このお茶の縁起物を、こちらで用意した炒り大豆、玄米、結び昆布、梅干し、山椒の中から […]

二回目となる「日本茶のいろは」も、先日和やかに終わりました。今回は焙じ茶の淹れ比べワークショップ。四種の焙じ茶からお好きな一種を選び、まずはご自身の感覚で淹れていただきました。用意した焙じ茶は、春番茶の焙じ茶、 […]

日本茶ワークショップ「日本茶のいろは」第一回目、無事に終了いたしました。ご参加された方みなさま熱心で、積極的に質問されていました。いままで気になっていた、些細なことまで質問でき、とてもすっきりしたのではないでし […]

そらのほし農園の星野さんご協力のもと、太田市新井町の、住宅地の中の静かな田んぼにて、稲の実りを祝う茶会を催しました。まずは、星野さんのお話を聴きながらのお食事。作物を作ることにおいて大切にしていることや、これから […]